Оладьи из тыквы – очень вкусные, нежные. Это блюдо подойдет для повседневного, детского, диетического и ПП меню. Тыквенные оладушки полезны для организма, так как этот овощ богат витаминами и микроэлементами. Готовить такие оладушки очень просто, они низкокалорийные, поэтому подойдут на завтрак и как перекус к чаю в любое время.
После сбора урожая часто готовлю оладьи из тыквы. А уж когда урожай удался на славу, то можно готовить тыквенные оладушки по разным рецептам. Их очень много. Чтобы найти свой любимый, нужно все попробовать и определиться, что понравилось больше. Я люблю то, что готовится быстро и просто. Познакомлю с несколькими вариантами.
1. Оладьи из тыквы классические
Исходные продукты:
яйцо куриное – 2 шт.,
сахарный песок – 2-3 ст. л.,
соль – щепотка,
мука пшеничная – 2-3 ст. л.,
масло для жарки – 30 мл,
ванильный сахар – 1 г
Процесс приготовления:
Тыкву мою, чищу от кожи, волокон и семян, разрезаю на крупные куски, так легче очистить.
Натираю в мелкую терку. Можно и в крупную, но тогда блюдо готовится дольше по времени. А в мелкую терку оладушки получаются нежнейшими, быстрее пропекаются.
Добавляю яйца, соль, сахар. Разрыхлитель или соду не использую в этом рецепте. Все взбиваю вилкой. Постепенно добавляю просеянную муку, перемешиваю очень тщательно, чтобы тесто получилось, как густая сметана. Для аромата кладу ванильный сахар.
Разогреваю сковороду, наливаю чуть-чуть масла и ложкой выкладываю тесто на сковороду. Пеку на среднем огне под крышкой 2-3 минуты до румяной корочки.
Затем, перевернув оладушки, жарю с другой стороны 2-3 минуты до готовности. Обязательно надо следить, чтобы оладушки не подгорели. Тем, кто не любит поджаристое, рекомендую готовить на слабом огне, либо на среднем, но чаще переворачивать оладьи.
Или оставить их на горячей сковороде под крышкой на 3-5 минут, сняв с огня. Так они лучше пропекутся. Готовые оладушки можно выложить на бумажное полотенце, если много масла.
Подаю на стол со сметаной, конфитюром, сгущенкой, джемом или вареньем. Можно добавить свежие или замороженные ягоды малины, клубники, черники. Тут уж все зависит от фантазии повара.
Приятного аппетита!
2. Тыквенные оладьи с кефиром
Исходные продукты:
сахарный песок — 2-3 ст. л.,
кефир – 100 мл,
сода – щепотка,
мука пшеничная – 2-3 ст. л.,
масло для жарки – 30 мл.,
ванилин 0,5 г или ванильный сахар 1 г
Описание процесса приготовления:
Натираю в мелкую терку очищенную тыкву. Добавляю сахар с яйцом, кефир, взбиваю все тщательно вилкой, чтобы сахар растворился.
Добавляю соду, опять взбиваю. В полученную смесь просеиваю муку и снова взбиваю. Тесто должно получиться как густая сметана, чтобы сильно не растекалось по сковороде. В нагретую сковороду наливаю чуток масла и накладываю тесто ложкой, пропекаю с обеих сторон по 2-3 минуты под крышкой, пока поверхность не подрумянится.
Оладьи получаются очень нежные, пышные, ароматные, улетают на «ура». Есть их можно с чем угодно: сметана, джем, варенье, повидло, свежие ягоды, мед. Кому что нравится – на выбор.
Приятного аппетита!
3. Оладьи из тыквы с яблоками – рецепт ПП
Исходные продукты:
яйцо – 2 шт.,
яблоко – 1 шт.,
мука из белой гречки – 2-3 ст. л.,
масло авокадо или кокосовое для жарки – 30 мл,
ванильный сахар или корица молотая – щепотка
Процесс приготовления:
Очищенную тыкву натираю в мелкую терку. Если в крупную терку натереть, то готовить нужно немного дольше по времени. Добавляю натертое в мелкую терку яблоко вместо сахара.
Добавляю яйца, чуть подсаливаю и все перемешиваю.
Присыпаю ванильным сахаром, улучшается аромат. Можно добавить корицу, она отлично сочетается с яблоком. Все взбиваю вилкой. Постепенно добавляю просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы тесто получилось, как густая сметана.
Разогреваю сковороду, наливаю чуть-чуть масла и накладываю тесто на сковороду ложкой.
Пеку на среднем огне под крышкой 2-3 минуты до золотистого поджаривания. Перевернув на другую сторону, жарю еще 2-3 минуты до готовности.
Чтобы оладьи не подгорели, можно их почаще переворачивать.
Готовые оладушки можно выложить на бумажное полотенце, если много масла. Подаю на стол со сметаной. Нежные, так и тают во рту. Хороши и свежеприготовленные и остывшие.
4. Аппетитные оладьи из тыквы с сыром и чесноком
Исходные продукты:
сыр любой — 100 г,
яйцо куриное — 1 шт.,
мука пшеничная – 2-3 ст. л.,
чеснок — 1 крупный зубчик или 2-3 мелких,
укроп и базилик – щепотка (можно замороженный, свежий, сухой),
масло растительное или топленое (для жарки),
соль щепотка,
перец черный молотый
Процесс приготовления:
Очищенную от семян, мякоти и кожуры тыкву натираю в мелкую терку, а сыр можно натереть либо в мелкую, либо в крупную. Отправляю в миску тыкву, сыр, яйцо, измельченные зелень и чеснок, соль, перец, тщательно перемешиваю.
Просеянную муку добавляю к этой смеси постепенно. В зависимости от сочности тыквы муки может потребоваться больше или меньше.
Надо, чтоб тесто постояло 40-50 мин. Сначала оно кажется густым, а спустя указанное время, после выделения тыквой сока, оно становится нормальным для выпекания оладушек.
Готовое тесто накладываю ложкой на смазанную маслом раскаленную сковороду. Выпекаю оладушки на среднем огне до тех пор, пока не подрумянятся.
Аромат при выпекании идет потрясающий! Готовые оладьи подаю со сметаной.
Приятного аппетита!
5. Тыквенные оладьи с творогом — очень вкусно и полезно
Больше напоминают сырники.
Ингредиенты:
тыква очищенная – 200 гр.,
мука пшеничная – 2-3 ст. л.,
яйцо куриное – 1 шт.,
кефир – 100 г,
сахарный песок – 2 ст. л.,
сода – 0,5 ч. л.,
соль – щепотка,
растительное масло – для жарки,
по желанию можно добавить изюм или мелко порезанные курагу, чернослив, а также ванилин или ванильный сахар
Описание процесса приготовления:
Очищенную от кожи и семечек тыкву измельчаю в мелкую терку.
В отдельной миске смешиваю творог, яйцо, кефир, сахар, соль, соду, тщательно все растираю и перемешиваю.
Добавляю тыкву в эту смесь, пробиваю блендером. Добавляю в тесто муку, все очень хорошо перемешиваю.
Оладьи выпекаю в сковороде на средней мощности, переворачивая на другую сторону по мере готовности.
Ароматные пышные оладьи из тыквы с творогом хорошо подходят на завтрак со сметаной или вареньем, ими быстро насыщаешься и не требуется перекус до обеда.
Приятного аппетита!
Подробнее о приготовлении оладьев смотрите видео:
Рецепты можно разнообразить, экспериментировать, добавлять различные продукты. Я остановилась на этих 5 рецептах. На мой взгляд, они самые простые и быстрые в приготовлении. Пробуйте и выбирайте себе лучшие! Делитесь ощущениями и своими рецептами.
Вам также может понравиться:
Рецепт цукатов из тыквы в домашних условиях
Простой рецепт сока из тыквы с апельсинами и лимонами на зиму
Такие аппетитные оладики прям слюнки потекли 😋пекла разные оладики, но с тыквы не пробовала. Взяла рецептик себе 👍Спасибо за статью!
Благодарю, Анжелина, за отзыв. Попробуйте, очень вкусно!
Выглядит очень вкусно! Обязательно попробую)
Вкуснотища! Рецепты очень удачные! Спасибо! Буду пробовать.
Много рецептов из простых , дешевых проду😊ктов.
Как же все вкусно! Попробую обязательно. Спасибо!
Много новой информации, даже не ожидала, что узнаю столько всего полезного!
Очень вкусно! Узнал много интересных рецептов. Буду пробовать. Спасибо!
печенье из тыквы по вашему рецепту мне очень понравилось, теперь буду пробовать ваши оладьи из тыквы, спасибо что делитесь 🤗
Спасибо, Алена. Я часто его пеку, нравится всем, не только детям.