Рецепт цукатов из тыквы в домашних условиях

В этой статье я познакомлю вас с рецептом вкусных цукатов из тыквы. Когда собран большой урожай тыквы, в домашних условиях из нее можно приготовить множество вкусных, а главное полезных блюд. Одно из них — это цукаты из тыквы. Рецепт простой, процесс не быстрый. Но получается такая вкуснятина, что не жалко потраченного времени.

Рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты:
Приготовление:

Я беру мускатную тыкву или сорт Малыш. Она очень яркая и сладкая.

Очистив от кожуры, семян и мякоти, нарезаю тыкву на куски.

Разрезаю на дольки произвольной формы толщиной около 5 мм. Можно порезать на более крупные кусочки, но тогда время сушки увеличится.

Заливаю в кастрюлю 400 мл воды и высыпаю 800 г сахарного песка, варю сироп до полного растворения сахара.

В кипящий сироп опускаю нарезанные дольки тыквы и мелко порезанные 2 лимона (без косточек). Вместо лимонов можно взять 6 г лимонной кислоты.

Как только закипит, провариваю на слабом огне в течение 5 минут. Снимаю с плиты и оставляю до полного остывания. Снова довожу до кипения,  варю в течение 5 минут и оставляю до остывания. И еще раз кипячу на слабом огне в течение 5 минут. Таким образом проваренные дольки тыквы будут прозрачными.

Остужаю до комнатной температуры и откидываю на дуршлаг, чтобы стекли излишки сиропа.

Через какое-то время раскладываю дольки на противне, покрытом пергаментной  бумагой и отправляю в духовку с вентилятором, разогретую до 60-70°С.

В течение 1,5-2 часов цукаты просушиваются в приоткрытой духовке, а затем остывают.

Остывшие дольки осталось припорошить сахарной пудрой или молотой корицей. А можно и не присыпать. Они и так вкусные. Вот такой вкусный и полезный рецепт.

С цукатами мы пьем чай, а иногда использую их мелко порезанными как начинку для пирожков, рулетов, блинчиков. Хранить их можно в плотно закрытой стеклянной банке в сухом месте. Но уверяю, что исчезают они очень быстро.

После готовки остается густой сироп. Из него можно сварить компот или  использовать с блинчиками, оладушками и т. д.

Отзывы

Ариадна, г. Самара: Очень вкусный рецепт тыквенных цукатов. Не хотела тратить столько времени, но все же решилась и нисколько не пожалела. Процесс приготовления долгий, но результат радует. Тыквенные цукаты отлично заменяют конфеты. И любят их и дети, и взрослые. Иногда я добавляю их в овсянку.

Валентина, г. Иваново: Очень вкусные цукаты. Делала из тыквы Мускат прованса. Хотела сделать пробную партию. Но так понравилось, что всю тыкву израсходовала на цукаты. Процесс долгий, но оно того стоит. Сушила правда где-то на 1 час дольше. Но я порезала дольки потолще. Даже муж пьет с ними чай, хотя тыкву не переносит ни в каком виде.

Готовьте цукаты и наслаждайтесь приятным вкусом!

Вам может быть интересно:

Простой рецепт сока из тыквы с апельсинами и лимонами на зиму

Оладьи из тыквы быстро и вкусно: 5 лучших проверенных рецептов