Простой рецепт сока из тыквы с апельсинами и лимонами на зиму

В этой статье я поделюсь рецептом сока из тыквы с апельсином и лимоном, который передала мне подруга много лет назад. Но я им не пользовалась, так как тыкву не выращивала. А в этом году большой урожай тыквы. Тыквенный сок с апельсином и лимоном богат витаминами. Если кому-то не нравится вкус тыквы, то в этом рецепте он не ощущается из-за апельсинов и лимонов. Сок нравится и детям, и взрослым. Расскажу, как его приготовить.

Рецепт приготовления

Ингредиенты:

• Беру спелую вызревшую тыкву с твердой кожицей. Я выращиваю Мускатную, Даму в шляпе и Малыш. У этих сортов нет такого ярко выраженного привкуса тыквы, как у других. Зрелая тыква не только богата витаминами, она еще содержит много сахара. Поэтому при приготовлении сок нужно пробовать на вкус, чтобы не пересластить или добавить сахар, если тыква несладкая.

• Очищаю от кожицы, мякоти и семян. Режу на произвольные кусочки небольшого размера, чтобы они быстрее сварились, и складываю в кастрюлю.

При долгой варке витаминов в соке становится меньше.

• Наливаю в кастрюлю воды столько, чтобы полностью покрыть нарезанные дольки. Ставлю на огонь, довожу до кипения и варю на среднем огне до мягкости примерно 15 минут.

• Сваренную тыкву пробиваю блендером до однородной жидкости. Получается сок с мякотью.

• В это время вымытые апельсины и лимоны на 1-2 минуты погружаю в кипяток – так из них легче выжать сок. Сок выжимаю аккуратно, чтобы не попались косточки. Иначе будет горчить.

• Добавляю в полученную жидкость сахар, цитрусовый сок, тщательно перемешиваю и снова отправляю на плиту, довожу до кипения. Кипячу на среднем огне в течение 3 минут, постоянно помешивая. Если сок слишком густой, добавляю воды и опять кипячу.
• Кипящий сок разливаю в горячие стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками и ставлю банки вверх дном. Укутываю до полного остывания, а потом убираю в прохладное место.

Выход готового продукта: 7,5–8 литров. Получается вкуснейший витаминный сок из тыквы с апельсином и лимоном, который можно пить в любое время года. Если он получился слишком сладкий, разбавляю кипяченой водой.

Рецептов тыквенного сока очень много. Вкус можно разнообразить путем добавления других фруктов – персиков, абрикосов, нектаринов, яблок, груш и т.д. Каждый фрукт добавит свой аромат и незабываемый вкус. Просто нужно пробовать, экспериментировать.

Подробнее о рецепте можно посмотреть видео:

Приятного аппетита!

Цукаты из тыквы в домашних условиях

Оладьи из тыквы быстро и вкусно: 5 проверенных рецептов