Тыквенное печенье в духовке очень вкусное

А вы пробовали печенье из тыквы?  Нежное, рассыпчатое, такое золотистое и нереально вкусное. А самое главное — полезное, так как в тыкве содержится большое количество витаминов и микроэлементов. И если не говорить, что печенье из тыквы — никто и не догадается, так как вкус этого полезного овоща не чувствуется. Прекрасно подойдет к чаю и кофе.

Готовится очень быстро и просто.

Исходные продукты

Процесс приготовления

• Очищенную тыкву нарезаю на кусочки, заливаю водой, ставлю на огонь, довожу до кипения и варю на среднем огне до мягкости (примерно 20 минут). Затем воду сливаю и блендером пробиваю до состояния пюре. Если в пюре отделяется водичка, тоже сливаю ее, чтобы не было лишней жидкости.
• В отдельную миску кладу 200 г сливочного масла и 200 г сахара, взбиваю миксером или блендером до однородной массы.
• Масло обязательно должно быть комнатной температуры, так легче его взбить — это очень важно, потому что холодное не поддается взбиванию. Затем добавляю яйцо и снова взбиваю.
• Добавляю тыквенное пюре и опять взбиваю до однородной массы.
• 0,5 чайной ложки соды гашу уксусом или лимонным соком, добавляю в готовую смесь и опять перемешиваю миксером.
• Муку 620 г просеиваю через сито, чтобы она насытилась кислородом, и добавляю по частям постепенно в готовую смесь, перемешивая ложкой до однородности.

• Затем на разделочную доску, присыпанную мукой, выкладываю тесто и вымешиваю руками. Тесто получается мягкое, податливое, приятное, однородное. Делю его на две части. На присыпанной мукой доске раскатываю тесто толщиной 5-7 мм. Тоньше не нужно, иначе печенье получится жестковатое.
• Начинаю вырезать кружочки стаканом или чашкой. Если есть формочки, можно вырезать формочками. Так для детей будет интереснее.
• Выкладываю печенье на противень, застеленный пергаментом. Смазывать маслом не требуется, так как тесто промасленное. Отправляю в духовку, разогретую до 180 град. на 15-25 мин. Как только печенье слегка позолотилось, можно достать из духовки и разломить  одну штуку — проверить, пропеклось ли.

Главное — не пересушить, иначе оно будет жесткое.

Печенье получается рассыпчатое, золотое. Вкус необыкновенный. Улетает на “ура”. Попробуйте — не пожалеете. Даже мой супруг, который не переносит тыкву ни в каком виде, очень полюбил это печенье и никакого другого ему не надо.

Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой или корицей.  Это на любителя. А можно ничем не посыпать. Оно и так очень замечательное. Я поделилась этим рецептом с подругами и сестрами. Всем понравилось. Быстро, просто и вкусно. 

Отзывы

Ольга, Нижегородская область: Печенье нереально вкусное, рассыпчатое. Готовится быстро и просто. Я часто его пеку. Нравится всем, без исключения.

Людмила, Ростовская область: Очень понравилось печенье. Любят все, никто не знает, что оно с тыквой, а то не заставила бы внуков даже попробовать. Заканчивается очень быстро. Поделилась рецептом с соседкой. У них теперь тоже это любимое печенье.

Приятного аппетита!